Molini Lario – Farina per Lievitati

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Descrizione

Farina Lievitati di Molini Lario è particolarmente indicata per la produzione di: croissant, brioches, krapfen, bomboloni ed altri dolci lievitati. Questa farina possiede caratteristiche di grande elasticità abbinate ad un ottimo assorbimento e grande stabilità e costanza. Su croissant e prodotti sfogliati i risultati sono eccellenti in termini di leggerezza e sfogliatura. Su tutte le paste lievitate garantisce ottima tenuta di lievitazione, sui prodotti finiti alveolatura regolare, omogenea ed elevato volume. Si presta egregiamente anche a lavorazioni con lievitazione controllata.

Valori reologici: W 360/380 – farina tipo 00